E' uno dei più belli della vegetazione tropicale: potrebbe raggiungere e superare i dodici metri, ma per agevolare la raccolta dei frutti, la sua altezza massima viene limitata a tre o quattro metri. La sua vita media oscilla tra i venti e i trent'anni. Spelndidi fiori rossi ornano i suoi rami e tutto il suo tronco. I frutti sono inizialmente verdi, poi man mano che maturano diventano gialli e quindi su questo sfondo si formano disegni o sfumature rossastre. Nella forma sono simili a bacche ovoidali lunghe circa 20/25 cm con un diametro di 10 cm. La buccia, piuttosto dura, racchiude una polpa dolciastra che contiene da 20 a 75 fave. La raccolta si esegue a mano, quindi tutti i frutti vengono vuotati e i semi separati dalla polpa sono raccolti in grandi sacchi per la fermentazione. Dopo passano al lavaggio, all'essiccazione ed infine alla tostatura finale
Nessun commento:
Posta un commento